Zeytinyağı, tarih boyunca sofralarımızın en değerli lezzetlerinden biri olmuştur. Sağlıklı yapısı ve benzersiz tadıyla mutfakların vazgeçilmezi olan zeytinyağının üretimi, özenli ve doğal bir süreç gerektirir. Peki, bu eşsiz ürünün tarladan sofralarınıza gelene kadar hangi aşamalardan geçtiğini hiç düşündünüz mü? İşte zeytinyağının üretim süreci:

1. Zeytin Ağaçlarının Yetiştirilmesi

Zeytinyağı üretiminin ilk aşaması, zeytin ağaçlarının özenle yetiştirilmesiyle başlar. Ağaçlar, Akdeniz ikliminin sıcak ve güneşli havasında büyürken, doğal yöntemlerle beslenir ve ilaçsız tarım teknikleri uygulanır. Bu süreçte hiçbir kimyasal gübre ya da ilaç kullanılmaz, doğallık ön planda tutulur. Sağlıklı zeytinler, kaliteli zeytinyağının temelidir.

2. Hasat Zamanı

Zeytin ağaçları, yıl boyunca titizlikle bakıldıktan sonra hasat zamanı geldiğinde, özenle toplanır. Erken hasat edilen zeytinler, daha yüksek polifenol içeriği sayesinde zeytinyağına zengin bir aroma ve besleyici özellikler kazandırır. Hasat işlemi, genellikle elle yapılır ve zeytinler toplandıktan sonra hızlıca işlenmek üzere fabrikaya götürülür. Bu, zeytinin kalitesini korumak için kritik bir adımdır.

3. Zeytinlerin Sıkılması

Toplanan zeytinler, steril koşullarda fabrikaya getirilir ve burada işleme aşamasına geçilir. Zeytinler yıkanır, yaprak ve dallarından arındırılır. Ardından, zeytinlerimiz 33-35 derece arasındaki sıcaklıkta sıkma işlemine tabi tutulur. Bu derecelerde sıkma işleminin yapılmasının nedeni içerisindeki besin değerlerinin ve aromasının korunmasıdır.

4. Filtrasyon ve Dinlendirme

Sıkma işleminden elde edilen zeytinyağı, doğal partiküllerden arındırılması için filtrasyon işleminden geçer. Ancak bazı üreticiler, bu işlemi uygulamadan "natürel sızma" olarak da satışa sunar. Filtrasyonun ardından zeytinyağı, aroma ve yapısının oturması için özel depolarda dinlendirilir. Bu süreç, yağın tazeliğini ve kalitesini uzun süre korumasını sağlar.

5. Paketleme ve Dağıtım

Dinlenme aşamasından sonra zeytinyağı steril koşullarda en sağlıklı sunum şekli olan 5, 10, 18 lt. tenekeler halinde paketlenir. Bu aşamada hijyen en üst seviyede tutulur, zeytinyağının doğallığını ve saflığını korumak için her adım özenle yapılır. Paketleme sonrasında ise zeytinyağımız, sofralarınıza ulaşmak üzere yola çıkar.

6. Son Durak: Sofralarınız

Zeytinyağı, üretim sürecindeki tüm aşamalarda büyük bir titizlikle işlenir ve sağlıklı, doğal bir ürün olarak sofralarınıza gelir. Yemeklerde, salatalarda ve hatta cilt bakımında bile kullanabileceğiniz bu eşsiz ürün, hem lezzet hem de sağlık açısından evlerinizin vazgeçilmezi olacaktır.